Pol Roger Brut Réserve

Champagne procedente de cepas de la variedades, a partes iguales, de uva champenois: pinot noir, pinot meunier y chardonnay de 30 crus diferentes. Para elaborar esta «cuvée» se utiliza un 25% de vinos de reserva. Una vez recolectadas, las uvas se prensan inmediatamente y con delicadeza. El mosto sufre un primer descanso en el lagar y un segundo en la bodega (a 6°C) durante 24 horas. La fermentación alcohólica se realiza a baja temperatura (18°C) en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, manteniéndose separada cada variedad hasta el ensamblaje final. Todos sus champagnes pasan por una fermentación maloláctica. Después de la degustación, el ensamblaje y el embotellado, la segunda fermentación y la maduración tienen lugar en el ambiente fresco de bodegas ubicadas a 33 metros bajo el nivel del suelo. Cada botella recibe un tradicional «remuage» antes del degüelle , y un posterior reposo de un mínimo de 3 meses.